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这饺子看起来简单，实际操作起来却不是那么容易的。
西葫芦鸡蛋饺子特别容易出水，如果将西葫芦里的水分全部挤出来，会让饺子口感变差。
如果不挤出水分，在包饺子的时候盐分和油会随着水漏出去，导致饺子味道变差。
如何锁住水分，又能保证味道和口感，这需要相当的技术。
魏沾衣将饺子馅调好之后，看着紫烟和主厨以及几个帮厨都盯着她看，微微挑眉。
被人盯着做饭，她有些不适应。
后又想到，饺子大赛那天，她也必须在众目睽睽之下包饺子，便硬着头皮继续下去。
她快速将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，快速擀皮。
擀皮完成后，以极快的速度将饺子包完扔到水已经沸腾的锅里。
一刻钟功夫，馅料还没准备出水，她便已经包完了。
“紫烟姐姐，在蒜臼子里砸一点蒜，两瓣就可以。”她吩咐着，将饺子煮了两个开锅，看着沸水中的饺子已经鼓起肚子，便关火捞出。
两盘饺子煮熟后，紫烟那边已经准备好蒜。
魏沾衣将蒜汁过滤到碗中，又暗暗加了一滴神泉水在里面。
厨房里的醋和酱油味道都很一般。
尤其是醋，很粘稠。
她有些无奈，费了好大劲才拿了略带甜味的香醋和生抽出来。
调好之后，这才端着饺子去给老太太品尝。
一路上，紫烟佩服不已。
西葫芦鸡蛋饺子，不管是食材还是制作方法都很简单。
可，那股香甜的味道是怎么回事？
只是闻到便让人胃口大开。
怪不得口味刁钻，吃过山珍海味的老太太一直心心念念的。
回到小院里，老太太早已经等急了，远远瞧着她们到来，距离还很远便能闻到一股诱人的味道。
“老夫人，趁热吃吧。”魏沾衣从食盒里将饺子端出来。
老夫人拿了筷子来，夹起一个饺子。
饺子皮很薄，能看到里面的饺子馅，是清淡的菜馅。
“这是……西葫芦？”她咬了一口，瞪大眼睛。
“是。”魏沾衣说，“西葫芦本身就有特殊的清香，香味很开胃，做成饺子馅之后，经过沸水煮过，清香的味道更佳浓郁。”
老太太将整个饺子吃进去，西葫芦的清香味道，鸡蛋柔软的触感，鲜嫩又爽滑，咬一口，汁液流淌，是西葫芦所含的天然水分。
清香，淡雅，嫩滑，味道刺激着味蕾，整个口腔都溢满了香味。
就像是步入温暖的春天，春草青青，春风拂面，四处都是轻柔淡雅，偏偏又极为温暖，口感也很柔和。
她一脸满足，一不小心已经吃了半盘。
“夫人。”魏沾衣说，“这是特别调制的调料，你蘸一下试试。”
老太太这才看见一旁的小碟子。
小碟子里面有醋味传来，质地轻柔，透明得像上好的琥珀。
她轻轻蘸了一下，再次放入口中，瞬间瞪大眼睛。
醋？蒜？鲜？
可是，醋的口感为什么这么甜？
有点甜，有点酸，质地也是透明的。
不仅仅有醋，还有蒜香，还有一种奇特的鲜味。
几种味道融合到一起，与这饺子极为搭配。
清淡口感的饺子，配上厚重又鲜香的调味，就仿佛春天里的惊雷。
惊蛰天气，天地一声雷之后，万物复杂，欣欣向荣。
身体也像是迎来了春天，温暖洋溢，又充满了精神，冬天的疲惫也沉乏也一扫而空。
“好，好吃。”老太太意犹未尽，脸上也有些潮红，“小魏，这，这是怎么做到的？”
她指着那一碟蘸料，很是好奇。
“这是我的秘制调料。”魏沾衣笑着说，“醋不是普通的醋，是一种名为香醋的醋，当然，这是我的秘密。”
“这种香醋酸度比较低，有些甜味，口感会更好一些。里面还有另外一种秘密调料，名字叫做生抽，色泽比较淡，味道浓郁，是鲜味的主要来源。”
“夫人应该也尝到了蒜味。你刚才说胃口不好，蒜有些刺激胃，所以我选择了蒜汁，并在蒜汁中加入了一些养胃的秘制调料。”
“西葫芦鸡蛋饺子虽然是最简单的饺子之一，但口感却是极为上乘的。”
她有些无奈。
她也想做一些比较复杂的饺子，做一些花样饺子，可食材不允许。
冬天的古代，新鲜时蔬太过匮乏。
“好。”老太太拍手叫好，“实在太好了。”
“小魏，我吃到你做的饭菜，总觉得充满了精神。这段日子，连梦魇的老毛病都好了不少。”
“哎，你要是没成亲就好了。”她说着，突然眼睛亮了亮，“对了，我听舟儿说过，你是被你那个夫君用五两银子的聘礼买去的？”
“他有没有对你不好？你要是不愿意跟着他就跟我说。你要是愿意嫁给舟儿，我也给你做主。”
魏沾衣额角抽了两下。
这都什么对什么？
老太太一言不合就想让她嫁给沈行舟？
沈行舟不是她儿子么，她愿意让儿子娶一个有夫之妇，还给儿子挖墙脚？
这老太太思想觉悟挺高。
“老夫人，瞧瞧您说的。”魏沾衣笑着说，“我跟夫君关系很好，他对我很好。”
“再说，我一个农妇，怎么能配得上沈大人。”
“嘁，有什么配得上配不上的，横竖都是人，也没多条胳膊多条腿的。”老太太有些失望，“既然你跟你夫君很好，那就算了。”
“小魏啊，但凡你受一点委屈，就跟我说，我这老太太给你做主。”
魏沾衣忙道谢。
她莫名觉得，这老太太不仅思想觉悟高，还很开明。
举手投足间也贵气十足，口味又挑剔，说不定是个不得了的大人物。
老太太拉着她说了好一会话，便有丫鬟来催，原是到了休息的时候。
紫烟让人伺候着老太太休息，带着魏沾衣去别的院子。
“老太太难得这么高兴。”她说，“平常可是都懒得跟我们说话的。”
“老太太有些心病，这些年一直被梦魇折磨，无法入睡，看了多少大夫，吃了多少药都不见效。她还不到五十岁，已经苍老成这样。”
魏沾衣不知道该怎么回答，便恭敬地听着。
紫烟叹了口气，“想当年老太太也是一等一的美人，从得了那个怪病之后，一天天苍老下去，我们这些当丫头的也看着心疼。”
魏沾衣有些感慨。
老太太不像五十岁的样子，那苍老的模样，像是六七十岁的。
睡眠太少，会让人变得苍老，这是毋庸置疑的。
“你说神奇不神奇，自从那天老太太吃了你做的饭，难得睡了个好觉。”紫烟说，“也难怪她老人家对你念念不忘。”
“这十几年来，老太太每天被折磨得痛不欲生，若不是因为牵挂公子，说不定早就随着老爷去了。”
“从那天开始，老太太的精神头恢复了些，她把你认定成了福星。”