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这特么是什么技能?!
他们好歹也是圈子里有头有脸的人物,国内国际上厉害的美食品鉴师,他们也是见识过一二的。
就算是全世界最具实力的酒店业和餐饮业大亨,dr国际的美食品鉴师,也未必能精确的说出食材的产地和生长环境。
更何况,国内和国外餐饮业文化不同,对食材的要求也不同。
比如,最常见的主食牛肉,为了保证牛肉的口感和品质一致,每家餐厅选用的牛肉,产地和牛的品种相对是固定的,国外讲求品质如一。
而国内可食用的食材,要比国外种类多,烹饪手法变化多样,即便是同一地区的同一种蔬菜,在经过高温焖蒸和高温水煮两种相近的烹饪手法后,味道都会相去甚远!
可想而知,想要从众多食材和广阔的产地中,判断出食材的品类和产地,有多困难。
这也就是,很多国外的知名美食品鉴师,在c国屡屡碰壁,跌落神坛的原因。
众师兄弟们错愕不已,一个个瞪大了眼睛,眼珠子都快爆出来了。
甘棠转身看向楚老:“至于这个葡萄干,如果师父给我吃,那当然是我吃过最好吃的葡萄干了,如果放在翡翠云吞里嘛,师父自己做的,勉勉强强算是手工葡萄干吧!”
最后一句话脱口而出,甘棠拿起茶杯猛灌了口茶水。
楚老和陈老对视一眼,在彼此眼中看到了同款震惊。
当即,陈老问道:“小丫头,你倒是说说,你怎么知道这葡萄干是你师父亲手做的?”
甘棠若有所思,沉默了片刻:“师父告诉我的呀!”
楚老:“?”他明明什么都没说!
“师娘是地道的番疆人?”甘棠眼中闪过狡黠的光彩。
“翡翠云吞中,选用的是番疆特制的白绿葡萄干,番疆地区气候干燥,秋季气温高,常刮干热风,荫房中挂置葡萄后,30~45天葡萄干即成。
但我刚才吃到的葡萄干,甜度明显不足60,口味发涩,这说明葡萄干在荫干的过程中,温度太低,湿度太高,空气量也不达标。
但看颜色,又不是经过化学处理快速干燥的颜色,这就证明,葡萄干的制作地点,应该是在入秋气温偏低的北方,荫房中温度不够高,其他因素就不用我多说了。”
一席话落,小院子里,鸦雀无声。
甘棠皱起眉头,疑惑地看向楚老。
难道她分析错了?
但从葡萄干的口感上来说,应该和她的分析八九不离十吧?
“你来之前,去见过谁?”楚老面色严肃,满脸怀疑。
甘棠:“……没见过谁。”
“那你怎么知道我和你师母关系很好?又怎么知道,她是番疆人?”他可从没有在外人面前提起过家人。
甘棠一脸无语:“您看您口袋里露出来的手帕,上面边缘处的刺绣,应该是维族手工刺绣,这种刺绣多见于番疆,江南地区几乎没有。”
“而您随身携带这条手帕,哪怕满头大汗,也舍不得拿它来擦汗,说明您很珍视送手帕的人。
手帕,应该是女人的物件,除了师母,还能有别人么?”
随着甘棠的反问,整个院子里,宛如被抽成了真空一般,一片诡异的死寂。